Schwein Eisbein hinten (fett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	179 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,50 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	179 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	750 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,50 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	2 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	679 µg (226 i.E.) (≈ 62 % NW) 62 %	379 µg (≈ 34 %) 34 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	178 µg (≈ 15 % NW) 15 %	99 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.438 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.362 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.405 µg (≈ 32 % NW) 32 %	3.020 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	463 µg (≈ 8 % NW) 8 %	259 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	388 µg (≈ 28 % NW) 28 %	217 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	243 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	136 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 114 % NW) 114 %	3 g (≈ 64 %) 64 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	7,4 mEq
Natrium	2.473 mg (≈ 165 % NW) 165 %	1.382 mg (≈ 92 %) 92 %	1.500 mg
Kalium	214 mg (≈ 5 % NW) 5 %	120 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	135 mg (≈ 19 % NW) 19 %	75 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	149 mg	83 mg
Chlorid	3.241 mg (≈ 141 % NW) 141 %	1.811 mg (≈ 79 %) 79 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	892 µg (≈ 7 % NW) 7 %	498 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.546 µg (≈ 18 % NW) 18 %	864 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	71 µg (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,50 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,50 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	497 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	497 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	743 mg (≈ 50 % NW) 50 %	415 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	1.130 mg (≈ 39 % NW) 39 %	631 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	1.373 mg (≈ 61 % NW) 61 %	767 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	404 mg (≈ 52 % NW) 52 %	226 mg (≈ 29 %) 29 %	780 mg
Cystein	194 mg (≈ 63 % NW) 63 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	646 mg (≈ 208 % NW) 208 %	361 mg (≈ 116 %) 116 %	310 mg
Tyrosin	582 mg (≈ 31 % NW) 31 %	325 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	711 mg (≈ 63 % NW) 63 %	397 mg (≈ 35 %) 35 %	1.125 mg
Tryptophan	178 mg (≈ 59 % NW) 59 %	99 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Valin	823 mg (≈ 42 % NW) 42 %	460 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	953 mg	532 mg
Histidin	550 mg (≈ 73 % NW) 73 %	307 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.287 mg	4.630 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	889 mg	497 mg
Asparaginsäure	1.486 mg	830 mg
Glutaminsäure	2.584 mg	1.444 mg
Glycin	840 mg	469 mg
Prolin	727 mg	406 mg
Serin	695 mg	388 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.221 mg	4.034 mg
Harnsäure	111 mg	62 mg
Purin	46 mg	26 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	107 mg	60 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.274 mg	712 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,91 :1	6,65
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	74,94 :1	41,87
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	163 mg	91 mg
Pentadecansäure	7 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.718 mg	1.518 mg
Heptadecansäure	18 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.508 mg	842 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.445 mg	2.483 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	388 mg	217 mg
Heptadecensäure	7 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.311 mg	2.967 mg
Eicosensäure	108 mg	60 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.814 mg	3.248 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.192 mg	666 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	56 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	23 mg	13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	7 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	52 mg	29 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.381 mg	772 mg
Langkettige Fettsäuren	11.640 mg	6.503 mg
Glycerin und Lipoide	787 mg	440 mg
Cholesterin	58 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,6 P	2,6 P
P2	4,8 P	2,7 P
P3	4,5 P	2,5 P
P4	4,4 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,8 g	3,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,4 g	6,9 g
Rohprotein	15,9 g	8,9 g

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